Fácil
Bacalhau à Brás
Para 4 pessoas
Ingredientes
- 500 g de bacalhau desfiado e demolhado
- 250 g de batata-palha
- 2 cebolas
- 6 ovos
- 1 ramo de salsa
E ainda: azeite, sal e pimenta
Como se faz
- Corte as cebolas em rodelas finas e leve-as a alourar numa frigideira larga com um bom fio de azeite, em lume brando.
- Junte o bacalhau, envolva e deixe cozinhar 8 a 10 minutos, a mexer de vez em quando. Prove antes de pôr sal, porque o bacalhau pode já ter que chegue. Junte a batata-palha e envolva.
- Bata os ovos numa taça com pimenta, deite-os por cima e mexa devagar, em lume brando, até ficarem cremosos. Não deixe secar.
- Retire do lume, polvilhe com salsa picada e sirva logo.
- Tempo 25 min
- Custo €€
- Loiça 1 frigideira larga
Seja qual for o seu robot
Corte as cebolas às rodelas finas, junte azeite e refogue 8 min a 120 °C, a mexer devagar em sentido inverso. Junte o bacalhau e coza 5 min a 100 °C, a mexer devagar em sentido inverso. Junte os ovos batidos e coza 3 a 4 min a 90 °C, a mexer devagar em sentido inverso. Fora do robot, envolva a batata-palha e a salsa e sirva logo.
Dica: Decore com azeitonas pretas. Junte a batata-palha mesmo no fim, para não amolecer.
receitaria.pt · Edição n.º 1, Um tacho e uma frigideira
Esta é uma das 30 receitas da edição n.º 1, Um tacho e uma frigideira.
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